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On/Off
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| Le village de Čičmany | |
| Décoration des oeufs de Pâques en Slovaquie | |
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Carte de
l'Europe
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Gastronomie en Slovaquie |
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Le halusky
Le halusky est le plat national Slovaque.
La base de la recette est constituée par un mélange de
farine et de pommes de terre râpées que l'on fait bouillir dans l'eau
à la manière des pâtes. L'intérêt vient de ce que l'on y ajoute :
lardons et fromage frais de brebis (brindza).
A droite le fameux fromage de brindza
Les boissons : On peut citer parmi les boissons populaires la bière slovaque, le vin et les eaux minérales qui sont excellentes. Parlons un peu des eaux minérales slovaques :
Les alcools
Les restaurants : Les restaurants et autres établissements de restauration sont nombreux et variés, et comprennent des cafés, des buffets, des snack bars, des auberges, des brasseries et des tavernes. Tous les restaurants sont classés suivant leur qualité. Le repas de midi, constitué d'une soupe, d'un plat principal et d'un dessert, est en général le principal repas de la journée. Pourboire : le pourboire est en général de 5 à 10 %. Quelques mots de vocabulaire
- restaurant (restaurácias),
Recettes de la cuisine slovaque Recette du Halusky slovaque (Prononcez "khalouchki)
Ingrédients pour 6 personnes
Terrine de
pommes de terre aux cèpes
************************************************************************ Voici un site en français donnant de l'information sur la Slovaquie et des visites possibles (visites de grottes , sport en montagne,ski promenades, cures thermales, visites de châteaux, village typique etc...
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Les
traditions culinaires slovaques remontent à l'ancienne période slave,
influencées plus tard par les cuisines hongroise, autrichienne russe et tchèque. La cuisine slovaque est
basée sur différentes variétés de soupes, de gruaux, de légumes
bouillis ou mijotés, des viandes rôties ou fumées, et des produits
laitiers. Le style de cuisine varie d'une région à l'autre.
En
Slovaquie, si vous voulez aller au café pour vous rafraîchir et que
vous ayez envie d'une eau minérale, vous serez surpris de trouver des
bulles dans l'eau de votre verre. L'eau minérale plate, en Slovaquie
est une boisson qui est tout, sauf plate. D'abord par le piquant de
ces minuscules bulles de gaz naturel qui viennent éclater sous votre
palais, puis par son goût qui en fonction de son origine sera plus ou
moins chargée de sels minéraux, bref, il ne faut pas parler d'eau
minérale mais des eaux minérales. En effet rien que sur le territoire
de la Slovaquie, il y environ 1500 sources d'eaux minérales naturelles
reconnues et autorisées, dont 115 sous le contrôle directe du
Ministère de la santé slovaque et plus exactement sous celui de
l'Inspection des Thermes et des Sources
Le Borovicka (gin fort) et la
slivovica (eau de vie de
prune) sont spécifiques, ainsi que le vin de la région de Tokay et le
vin pétillant de la région de Bratislava.
Si
on vous propose un opekacka ne vous sauvez pas c est tout simplement
un barbecue en pleine nature autour d' un bon feu de bois.
Préparation Râper les pommes de
terre crues, ajouter quelques cuillerées de lait, les oeufs et la
farine. Saler et mélanger. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne
souple. La diviser en rouleaux, puis sur une planche humectée couper
de petites tranches. 
Préchauffez le four à 210°, pelez et tranchez les pommes de terre
dans la longueur (1 mm d'épaisseur).
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