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L'authentique " Biber " appenzellois

			Moule en bois à biber

L'authentique " Biber " appenzellois

La recette authentique de cette variante plus solide du pain d'épice remonte à 1550. La pâte, agrémentée de miel et d'épices est ensuite fourrée d'un mélange de noisettes et d'amandes grillées.

Des scènes de la vie quotidienne rurale en Appenzell sont sculptées sur le biscuit, elles reprennent les motifs célèbres de la peinture naïve appenzelloise ; des vaches en file indienne se découpent sur un paysage de collines verdoyantes piqué ci et là de quelques vastes habitations typiques, un bouvier appenzellois regroupe le bétail..

http://www.boehli-appenzell.ch/home0.0.html

Fabrique Bischof Berger
Bischofberger AG
Biber und Nuss Spezialitäten
9057 Weissbad (AI)
Tél. +41 71 798 90 10
Fax +41 71 798 90 19
http://www.baerli-biber.ch

http://www.biber-baeckerei-messmer.ch/

http://www.biberhus.ch/index.php