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cuisine à Londres

Recettes de chutney
fruits et légumes

 Les habitudes culinaires en Angleterre

La vraie cuisine britannique se découvre dans une famille ou dans un Bed and Breakfast.

Le breakfast (petit déjeuner) est un  repas, complet et qui comprend traditionnellement un plat de céréales ou de porridge (bouillie d'avoine au lait), des œufs au bacon, des saucisses, du poisson, souvent des baked beans (haricots en sauce) et du black pudding (boudin noir). Le tout accompagné de toasts beurrés et de marmelade d'orange. Comme boisson, thé ou café au lait et bien sûr des jus de fruits.

	1 Exemple de petit-déjeuner Le porridge, les oeufs à la coque ou des oeufs brouillés, jus d orange
	2 Exemple de petit-déjeuner Les toasts, le jus d orange, le café, les oeufs sur le plat, les saucisses, les haricots rouges, le jambon, les tomates les petites pommes de terre.
	3 Exemple de petit-déjeuner les petits pains,  les croissants le fromage le thé

Photos de breakfast anglais

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	Rien de tel qu 'une bonne petite tasse de thé anglais pour commencer la journée	Assiette compsée de saucisses appelées (BANGERS)et du jambon de haricots blancs en sauce de pain brun
	Les fameux scones servis avec de la confiture de framboise et la fameuse crème fouettée appelée CLOTTED CREAM

Le lunch (déjeuner).  Dans les grandes villes,  les personnes qui travaillent  font une coupure pour aller grignoter des fishs and ships ou un hamburger dans un fast-food.

A la campagne, si l'on fait un vrai repas pour déjeuner, il se compose généralement d'un plat principal de viande en cocotte et de légumes bouillis, avec une tendance pour les pois  et le cabbage (chou). 

On sert parfois une entrée comme le Pot pie ( tourte à la viande) ou
une soupe. 
 

En dessert

La jelly (la gelée aux fruits) multicolore qui ravit les britanniques et qui entre dans la composition du trifle. voir photo ci-contre 

On sert de délicieux : apple-pie and custard or cream, des ice-cream (crèmes glacées) et le fameux cheese-cake .

Le rituel du Tea at five o'clock (thé de 17 h ) n'est pas une utopie ! 
Les britanniques sont aussi attachés à leur thé que les français aux croissants du dimanche matin !

En photo ci-dessus des Brandysnaps et des Dundee tart

En photo des scones et des eccles cakes

caramel shortbread

Scones, muffins, cookies, toasts divers, fromages, marmelades et autres douceurs sont servis avec abondance autour d'une tasse de thé dont seuls les britanniques ont le secret pour le rendre aussi agréable.