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Le baklava

Recette

Ingrédients :

1/2 kg de pâte feuilletée phylo
2 tasses d amandes émincées
1  1/2 tasse de beurre
    1/2 tasse de sucre
1 cuillerée à soupe de cannelle

Pour le sirop :
3 tasses de sucre
1 tasse de miel
2 tasses d'eau
de la cannelle 
1 cuillerée à café de girofles

Dans une terrine mélanger les amandes émincées, le sucre et la cannelle. Dans un plat à four beurré étaler quelques feuilles de pâte, badigeonnées de beurre. Etaler ensuite une quantité du mélange d'amandes. Répéter cette opération en formant alternativement des couches de feuilles de pâte et de mélange d'épaisseur égale.

Terminer avec une couche de feuilles (d'un plus grand nombre, 6-8 environ, badigeonnées de beurre). Avec un couteau aiguisé entailler des losanges sur toute la surface et arroser avec un peu d'eau. Faire cuire à moyen pendant 1 heure.

Préparation du sirop : dans une casserole mettre l'eau, le miel, le sucre, la cannelle et les girofles et laisser bouillir  à feu vif pendant 15 minutes environ. 

Lorsque le baklava est cuit le sortir du four, le laisser refroidir et verser dessus le sirop bouillant. Le couper selon les entailles faites avant la cuisson.