Les Gaufres

Le Jour des Gaufres le 25 mars

En Suède le festin de l'annonciation Värfrudagen est maintenant devenu le jour de la gaufre Waffle Dagen.

Dans le nouveau testament à la fête de l'annonciation raconte comment l'Archange Gabriel a annoncé à la Vierge Marie qu'elle a été choisie pour être la Mère de Jésus ceci le 25 mars soit 9 mois avant le jour de Noël. 

Traditionnellement le 25 mars était considéré comme le premier jour du printemps bien que la température puisse être encore fraîche et au dessous de zéro. 
Pour marquer ce changement de saison les hommes et les femmes abandonnaient les tâches hivernales comme la coupe du bois ou le tissage pour se mettre au plantations.

Ils commençaient aussi à manger des plats de printemps tels: que le frasväfflor ou Gaufres croustillantes.
Ces gaufres bien que légères ne sont pas sans calorie. L'effet de légèreté vient de la crème fouettée incorporée à la pâte.

En Suède les gaufres sont généralement servies avec une garniture de fraises ou d'oranges ou de petits fruits rouges avec de la crème fouettée et un bon café.

Recette des gaufres suédoises

Ingrédients pour 6 gaufres

5 oeufs 
125 grammes de de sucre 
250 grammes  de farine tamisée
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
250 ml de crème fraîche 
4 cuillerées à soupe de beurre moulu

Avec un fouet électrique, battez les oeufs et le sucre pendant 5 à 10 minutes , jusqu'à ce que le mélange retombe en rubans, si on soulève le fouet. A l'aide d'une spatule, incorporez à ce mélange la moitié de votre farine, le gingembre en poudre et la crème fraîche, puis incorporez le reste de la farine. Lentement, incorporez votre beurre fondu, puis mettez cette pâte à reposer pendant 10 minutes.

Faites chauffer votre gaufrier et versez-y un peu de pâte et laisser cuire 5 minutes. 

Bon appétit