1. Natten går tunga fjät
runt gård och stuva.
Kring jord, som sol'n förlät,
skuggorna ruva.
Då i vårt mörka hus
stiga med tända ljus
Sankta Lucia, Sankta Lucia.
Då i vårt mörka hus
stiga med tända ljus
Sankta Lucia, Sankta Lucia.

2. Natten är stor och stum.
Nu hör! det svingar
i alla tysta rum
sus som av vingar.
Se på vår tröskel står
vitklädd, med ljus i hår
Sankta Lucia, Sankta Lucia.
Se på vår tröskel står
vitklädd, med ljus i hår
Sankta Lucia, Sankta Lucia.

3. "Mörkret skall flykta snart
ur jordens dalar."
Så hon ett underbart
ord till oss talar.
Dagen skall åter ny
stiga ur rosig sky.
Sankta Lucia, Sankta Lucia.
Dagen skall åter ny
stiga ur rosig sky.
Sankta Lucia, Sankta Lucia.

La Sainte-Lucie ou Santa-Lucia

Il existe plusieurs versions sur l'origine de Sainte-Lucie.

Voici la première version : Le nom de cette journée provient d'une jeune femme appelée Lucia qui vivait dans le village de Syracuse en Sicile. A cette époque les Romains occupaient l'île et ils persécutaient les Chrétiens. 

En l'an 304 après JC, Lucia se retrouva marié à un homme non croyant.
Elle apporta avec elle  une dot assez importante mais elle préféra distribuer le tout à des familles pauvres et chrétiennes soit en nourriture ou soit en argent.
Son mari n'étant pas d'accord et il la dénonça aux Romains. 

Ils la  jugèrent et la condamnèrent à mourir. Et au matin du13 Décembre An 304 après JC les Romains essayèrent de la noyer mais ils n y réussirent pas ensuite ils essayèrent le feu mais le feu ne
l' atteint pas et ils décidèrent de la transpercer d' une épée et le sang coula sur sa longue robe blanche et pure et Lucia mourut. (c'est aussi pour cela que depuis les jeunes filles portent une ceinture rouge sur une longue toge blanche).  Et depuis Lucia devint une  martyre.

La seconde version est que Lucia cachait  ses amis Chrétiens dans les sombres dédales des souterrains et passages contre la cruauté des Romains. Elle allait toutes les nuits distribuer de la nourriture (gâteaux au safran) aux pauvres de son village et comme elle voulait en apporter beaucoup elle eut l'idée de poser sur sa tête une couronne avec des bougies pour pouvoir avoir les mains libres. 

Et voici la troisième version Lucia étant Chrétienne avec un magnifique regard, un prince tomba éperdument amoureux d'elle mais lui n'était pas croyant, Lucia se détourna de lui.
Et pour vraiment montrer sa foi en Dieu au Prince, Lucia s'éborgna elle-même et donna ses propres yeux au Prince pour qu il ouvre son âme à Dieu et il fut conquis et se converti au Christianisme. Lucia obtint de Dieu de nouveaux yeux encore plus beaux que ceux  donnés au Prince. Et c'est pour cela que Sainte-Lucia est la Sainte patronne de la vue. 

En Suède on a institué cette fête Ste-Lucie au 19ème siècle. De nos jours tôt  le matin du 13 décembre on choisit la plus jolie jeune fille du village ou de la ville.

Lucia porte une couronne avec des bougies sur la tête signe de lumière et une longue robe blanche signe de pureté et une ceinture rouge, Les autres petites filles portent également toutes une robe blanche  et une ceinture rouge mais ont une simple guirlande sur la tête sans bougies. Lucia et ses amies se retrouvent pour visiter les écoles, les magasins, les hôpitaux, les églises. Lucia chante de nombreuses chansons et lit des poèmes. Elles offrent des tasses de café des gâteaux au safran et au gingembre et des présents. 
Lucia est la première en tête  de file et les autres jeunes filles la suivent le groupe est appelé ""Tärnor"" puis suivent un groupe de jeunes garçons appelé ""Stjärngossar"". Les garçons sont également vêtus de blanc mais ils portent un chapeau blanc conique comme Merlin.

Dans les foyers c est le même cérémonial après avoir réveillé sa famille Lucia leur sert du café et des brioches au safran cliquer sur le lien les " lussekatter ou saffran büllar". 

Quel que soit son nom elle sera pour toute cette journée Lucia, celle qui apporte la lumière.   elle chante l'obscurité de l'hiver et le retour de la lumière. 

Plus tard dans la journée, la cérémonie sera répétée dans les bureaux, les ateliers, les crèches, les hôpitaux, les écoles, les hôtels dans tout le pays, avec une multitude de Lucia. La plus chanceuse, la plus médiatisée, la Lucia nationale, est couronnée le 13 décembre au musée de plein air de Skansen à Stockholm, après une promenade triomphale à travers la ville dans un carrosse tiré par quatre magnifiques chevaux. La scène évoquée ci-dessus se répète dans des milliers de foyers à travers la Suède.

Recettes de petits gâteaux pour fêter Sainte-Lucie

Recette des Lussekatter ou Chats de Lucie ou
Brioches au safran

Ingrédients

240 ml lait
1 œuf
55 gr de beurre
500 gr farine
6 cuillère de sucre en poudre
80 gr de poudre d'amande
1 cuillère à café de poudre de safran
1 demi cuillère à café de sel
30 gr de levure de boulanger
120 ml d'eau tiède
quelques gouttes d'arome d'amande amère
quelques raisins secs de Corinthe

Préparation

Faire bouillir le lait.
Ajouter le safran, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la farine, les amandes en poudre, le sel et le sucre.
Dans un bol, mélanger la levure et l'eau tiède. Ajouter le lait safrané, la levure et l'arôme d'amande et mélanger le tout. Ajouter progressivement le beurre ramolli.
Placer la pâte sur un plan de travail fariné et la pétrir pendant 5 minutes. La déposer dans un saladier huilé et couvrir de film alimentaire.
Laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Remettre la pâte sur le plan de travail fariné et l’aplatir.
Diviser la pâte en 12 morceaux égaux.
Rouler chaque morceau en bûchette puis lui donner la forme d’un "S" et placer un raisin sec à chaque bout (les yeux du chat…).

voici différentes façons de rouler vos brioches
Déposer les brioches sur des plaques allant au four, recouvertes de papier sulfurisé, bien séparées les unes des autres.
Couvrir de film alimentaire huilé et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 mn jusqu'à ce que le volume double.
Préchauffer le four à 190° C.
Battre l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau.
Badigeonner de ce mélange les brioches et les cuire 15 minutes jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées.
Laisser refroidir sur une grille.

Roulés à la cannelle ou Kanelbullar

Ingrédients:

375 gr de farine
60 gr de sucre
110 gr de beurre
1 oeuf + 1 jaune
150 ml de lait
1 sachet ½ de levure de boulangerie
1 cuillère à soupe de cannelle
40 gr de cassonade

Préparation:
Faire tiédir le lait et y ajouter la levure.
Dans un grand saladier mettre 60gr de beurre fondu, le lait, la farine, le sucre et l’oeuf battu.
Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte se détachant des parois.
Laisser reposer en couvrant 30 minutes dans un endroit tempéré.
Sortir la pâte du saladier et l’étaler sur un plan de travail fariné sur un rectangle d’environ 60cm de long.
Plier la pâte sur elle même en portefeuille (en 3) dans la longueur. Etaler de nouveau pour revenir à la taille initiale.
Mélanger le reste de beurre ramolli (50gr) à la cassonade et à la cannelle puis étaler uniformément sur la pâte.
Rouler le rectangle sur lui-même dans la longueur et couper des tronçons de 3cm.
Déposer sur un plaque à pâtisserie en les espaçant (ils vont doubler de volume) et laisser pousser 45 minutes.
Badigeonner les roulés avec le jaune d’oeuf battu et mettre au four th.7 (210°C) pour 15 minutes.