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Les festivités débutent toujours le samedi midi par un défilé. Au tout début des quinze jours que dure la fête de la bière : n' oubliez pas d' aller assister à la première des parades des brasseurs et des aubergistes. Elle dure 60 minutes avec 1000 participants environ. Le cortège se met alors en mouvement avec à sa tête les familles des brasseurs installées sur des chars ornés de fleurs, suivies par les attelages à six chevaux représentant les grandes brasseries. D‘autres chars décorés, sur lesquels des serveuses brandissent des chopes, ferment le cortège.

La parade est gratuite. Le défilé passe par la Sonnenstrasse, se dirige vers la Schwanthalerstrasse pour arriver à la Theresienwiese.
C'est une parade haute en couleurs rythmée au son des fanfares. De magnifiques chars avec des tonneaux très pesants et décorés de branches de houblon et tirés par des chevaux ou des boeufs. Les messieurs portent le costume traditionnel le lederhosen et les dames le Dirndln magnifique robe à lacets.
 
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