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Spécialité en direct de Vienne
Vinaigres de fruits et digestifs.

Vous connaissez bien évidemment le vinaigre de pommes ou le vinaigre de framboises mais connaissez vous le vinaigre de coings ou le vinaigre de melon et le vinaigre à boire en digestif ?

Il s 'agit des vinaigres de fruits de la société Gegenbauer à Vienne.

Voici des produits qui vont relever le goût de toutes vos recettes.

Cliquez sur le vignettes

Fondé par Ignaz Gegenbauer en 1929, la société est toujours installée à Vienne.

Au commencement le cornichon en bocal et la choucroute étaient les 2 principaux produits de cette société.
Au fil des années ils y ont ajouté des légumes préservés dans le vinaigre.

Pendant la dure période de l'après-guerre Ignaz Gegenbauer en raison de problèmes de livraison du vinaigre s'est résolu à produire son propre vinaigre sur place.

Dans les années soixante, comme son fils, Erwin I. Gegenbauer (sénateur), livrait principalement aux supermarchés sa production de vinaigre mais ils ont du arrêter pour des raisons de coût.

Il y a une vingtaine d'année Erwin M. Gegenbauer a découvert  sa fascination pour le vinaigre et le vin, et depuis a développé la production avec un choix de vinaigres de condiments et de digestifs et d'huiles fruitées d'une grande qualité.
 

Depuis ces vinaigres se retrouvent sur les plus grandes tables des chefs comme : Alain Ducasse ou Wolfgang Puck.

Vous pourrez commander leurs produits sur leur site en ligne ou vous les procurer à cette adresse ou prendre rendez vous pour visiter leur usine.

Wiener Essig Brauerei
Firma Gegenbauer
Mr. Erwin M. Gegenbauer
Waldgasse 3
A-1100 Vienna
Austria
Tel.: +43 1 604 1088
Fax: +43 1 604 1088 22
e-mail: [email protected]

www.gegenbauer.at

Il existe quelques dates disponibles pour faire la visite de l'usine de production et une dégustation des différents produits.